Ili asertas, ke kie la graso kuŝas ene de la ĉokolado helpas krei ĝian glatan kaj ĝuan kvaliton.

D-ro Siavash Soltanahmadi gvidis la studon kaj esperas, ke la trovoj kondukos al la disvolviĝo de "venonta generacio" de pli sana ĉokolado.

Kiam ĉokolado estas metita en la buŝon, la surfaco de la regalo liberigas grasan filmon, kiu igas ĝin senti glata.

Sed la esploristoj asertas, ke graso pli profunde en la ĉokolado ludas pli limigitan rolon kaj tial la kvanto povus esti reduktita sen la sento aŭ sento de ĉokolado esti tuŝita.

D-ro Soltanahmadi diris: "Nia esplorado malfermas la eblecon, ke fabrikistoj povas inteligente desegni malhelan ĉokoladon por redukti la ĝeneralan grasan enhavon."

La teamo uzis artefaritan "3D lang-similan surfacon", kiu estis desegnita ĉe la Universitato de Leeds por efektivigi la studon kaj esploristoj esperas, ke la sama ekipaĵo povus esti uzata por esplori aliajn manĝaĵojn, kiuj ŝanĝas teksturon, kiel glaciaĵo, margarino kaj fromaĝo. .