Monda Tago de Ĉokolado – festita la 7an de julio – indulgas unu el la plej ŝatataj bongustaĵoj de la mondo kaj markas la enkondukon de ĉokolado al Eŭropo en 1550. Ĝis ĉi tiu punkto, ĉokolado estis konata nur de indiĝenoj en Meksiko kaj partoj de centra kaj suda Ameriko.

Kiom ajn ni amas ĉokoladon, indas memori, ke ĝi ofte enhavas problemajn ingrediencojn, kiel palmoleo, kiu estas unu el la plej grandaj kontribuantoj al senarbarigo, kaj kakao, kiu estas industrio plena de moderna sklaveco (en 2015, esploroj trovis. ke pli ol 2,26 milionoj da infanoj laboris en kakaofarmoj en Ganao kaj Ebur-Bordo) kaj ĝi ofte venas pakita en tavoloj de nereciklebla plasto same kiel folio.

La bona novaĵo estas, ke multaj markoj ŝanĝas kiel ni pensas pri aĉetado de ĉokolado kaj alportas la aferojn asociitajn kun ĝi, kiel sklava laboro, al la unua loko de la konversacio.

Tony's Chocolonely estas la marko kiu gvidas per ekzemplo.Ĝi malkaŝe dividas la detalojn de sia provizoĉeno kaj pagas al kamparanoj vivsalajron, kiu rilatas al la grandeco de iliaj bienoj kaj familioj - ĉi tio kombinas la "premion de Tony" kaj Fairtrade-prezo.Ĝi ankaŭ estas en misio fari la ĉokoladan industrion 100 elcenta sklavo libera.

Sur la alia fino de la spektro estas la konglomerato Nestlé.Ekde oktobro, KitKats en Britio kaj Irlando ne plu estos Fairtrade, ĉar la sukeraĵisto disiĝas de la Fairtrade Foundation, kiu atestas produktojn kaj ingrediencojn kiuj plenumas la normojn kaj juste pagas farmistojn, favore al sia propra kakaa daŭripovprogramo, Cocoa Plan. , atestita de la Rainforest Alliance.

Ĉi tio estas precipe damaĝa por la multaj kakao kaj sukerfarmistoj tutmonde, kiuj dependas de la Fairtrade minimuma prezo kiel sekureca reto por subteni tiujn ĉe la fundo de la provizoĉeno.Oni antaŭvidas, ke 27 000 el ĉi tiuj etbienuloj maltrafos jaran premion de 1,6 milionoj da £.

Laŭ Fairtrade-kondiĉoj, kakaofarmistoj gajnas minimuman prezon de proksimume 1,900 £ je tuno por la kakaaj faboj venditaj.Laŭ la nova Kakao-Plano de Nestlé, farmistoj ricevos superpagon de nur £47.80 je tuno, prezo fiksita de la Rainforest Alliance.

Nestlé ne estas la sola marko kiu malproksimiĝas de Fairtrade, Mondelez faligis la Fairtrade-emblemon de sia Cadbury's Dairy Milk-drinkejo en 2016 kiam ĝi elektis sian propran Cocoa Life-skemon, kaj Green and Blacks lanĉis ne-Fairtrade-eldonon en 2017.

Antaŭ ol vi bojkotas ĉokoladon, vi ankoraŭ povas ĝui ĉi tiun dolĉan regalon.Tamen indas konsideri la alternativojn al tiuj grandaj konglomeratoj.Multaj malgrandaj, sendependaj markoj nun iras pli for ol Fairtrade;laborante por ŝanĝi la sistemon de interne.Kvankam vi povas pagi superpagon, ĉokolado estas ja lukso, por kiu ni devus pagi pli justan prezon.

Ĉu ĝi estas lakto, malhela aŭ blanka, ĉi tie estas via gvida gvidilo por helpi vin elekti ĉion ĉokoladon hodiaŭ kaj ĉiam.Feliĉan Mondan Tagon de Ĉokolado!

Vi povas fidi niajn sendependajn ĉirkaŭigojn.Ni povas gajni komisionon de iuj el la podetalistoj, sed ni neniam permesas tion influi elektojn.Ĉi tiu enspezo helpas nin financi ĵurnalismon tra The Independent.

La gamo de vegana ĉokolado de Tony's Chocolonely estas iuj el la plej bonaj, ne laste pro sia gusto, sed ankaŭ pro sia etika etoso.La ekzistokialo de la marko estas fari la ĉokoladan industrion 100% libera sklavo.Ĝi laboras rekte kun farmistoj kaj investas en terkulturaj kooperativoj, kaj ankaŭ pagas kromajn superpagojn aldone al Fairtrade-prezoj – kun pli ol naŭ procentoj de la prezo de la produkto revenas al la kukaofarmistoj.Por reprezenti la malegalecon ene de la ĉokoladindustrio, la brikoj de Tony estas dividitaj en neegale grandajn pecojn.La gustoj ofertitaj estas same bonegaj, intervalante de laktoĉokolado ĝis malhela kaj laktoĉokolada bretzelo.

Tre rekomendita en la revizio de IndyBest pri la plej bonaj ĉokoladaj abonaj skatoloj, Cocoa Runners estas monata skatolo por ĉokolad-amantoj.Elektu ricevi nur malhelan ĉokoladon, nur laktoĉokoladon, miksaĵon de malhela kaj lakto, aŭ nur 100-procentan kakaon.Ĉiu skatolo enhavas kvar plengrandajn unu-bienajn trinkejojn, kaj vi estas kuraĝigita provi ilin unu apud la alia por kompari la gustojn, same kiel vi farus dum vingustumado.Ĉi tio estas bonega maniero malkovri sub la radaro altkvalitan ĉokoladon el la tuta mondo.

Ĉar Cocoa Runners fontas ĝian ĉokoladon de gamo da metiistaj ĉokoladfaristoj, ĝi estas iomete malsama al iuj el la aliaj en ĉi tiu rondiro.Dum kelkaj el la ĉokolado estas Fairtrade atestita, la plej multaj el la brikoj prezentitaj iras multe preter Fairtrade.Multaj metiistaj ĉokoladistoj fontas kakaajn fabojn rekte de farmistoj kaj kamparanaj kooperativoj, eltranĉante la periston kaj certigante ke faboj estas pagitaj je signife pli alta prezo (pli ol la Fairtrade-premio).

Ekde februaro, Montezuma uzas ekologian pakaĵon - inkluzive de recikleblaj inkoj, gluoj, glumarkoj kaj bendo.La plej vendataj ĉokoladproduktoj de la marko nun venas en 100-procentaj paperaj kaj kartoj pakaĵoj, forigante la nerecikleblajn metaligitajn plastojn ofte uzatajn por envolvi sukeraĵaĵojn.

La marko estas atestita Organika de Socia Asocio, kaj kvankam ĝi ne estas atestita de Fairtrade, Montezuma estas dediĉita al sia daŭrigebla kakaoproduktado kaj edukado kaj investoj de farmisto en la lokaj komunumoj.Manĝaĵo Empowerment Project - senprofita organizo dediĉita al kreado de pli justa kaj daŭrigebla mondo rekonante la potencon de onies manĝelektoj - komforte rekomendas ĉi tiun markon ĉar ĝi estas travidebla pri la lando, el kiu ĝi fontas siajn kakaofabojn;la faboj ne estas fontitaj de areoj kie infanlaboro kaj sklaveco estas ĉieaj;kaj la marko superas por subteni laboristojn kaj iliajn familiojn.

La tuta gamo - de ĝiaj laktoĉokoladaj migdaloj kaj buterscotch-brikoj ĝis siaj organikaj laktoĉokoladaj gigantaj butonoj kaj veganaj brikoj - estas vere bongusta.

Konata pro sia gamo de nature senglutenaj, sen laktaĵoj kaj veganaj indulgaj dolĉaĵoj, Livia's ofertas multajn dolĉajn frandaĵojn por veganoj kaj ne-veganoj.La marko ankaŭ faras pozitivajn daŭrigeblajn paŝojn - neniu palmoleo estas uzata en iu ajn el siaj produktoj, kaj ĝi havas la mision redukti plaston de sia pakaĵo.Kiel ĝi staras, ĝi lastatempe ŝanĝis la plaston de uzado de plastaj pletoj al recikleblaj netegitaj pletoj en unu el siaj produktoj, tranĉante sian ĉiujaran uzon de plasto je tri tunoj.Danke al la bonega gusto de ĉi tiuj ĉokoladaj brunetoj, vi pardonus, ke vi pensas, ke ili ne estas plant-bazitaj.Se vi ne certas, ke vi volas aĉeti tutan skatolon da naŭ, vi povas aĉeti ununuran pakon ĉe Holland & Barrett kontraŭ 99p.

Se vi serĉas pluvtagan agadon por vi, aŭ efektive por viaj infanoj, ĉi tiu trufa ilaro estas nur la bileto.Ĝi venas kun ĉio, kion vi bezonas por fari 30 trufojn, inkluzive de paŝo-post-paŝa gvidilo kaj donacsako kaj rubando se vi elektas donaci ĝin.Cocoa Loco ankaŭ estas atestita de Fairtrade kaj Soil Association, kaj ankaŭ havas gamon da plastaj produktoj, do ĝi faras sian pecon por la medio.

Dia Ĉokolado pledas farmistojn dum pli ol 20 jaroj.Kio distingas ĝin de la resto, estas ĝi estas kunposedata de brita firmao kaj Kuapa Kokoo - Gana kooperativo formita de 85,000 farmistoj.Farmistoj gajnas komandon pli fortan voĉon, kaj la marko kreis provizoĉenon, kiu dividas valoron pli juste.Kvankam ĝi estas atestita de Fairtrade, ĝi preterpasas sian gamon da iniciatoj - inkluzive de povigado de virinoj per instigo kaj mencio.

La ĉokoladisto ne uzas palmoleon en iuj el siaj produktoj kaj estas Atestita B-Korporacio - tio signifas, ke ĝi plenumas la plej altajn normojn de socia kaj media agado, publika travidebleco kaj laŭleĝa respondeco por ekvilibrigi profiton kaj celon.

Ankaŭ ĝiaj ĉokoladaj produktoj estas serioze bonaj.De ĝia malhela ĉokolada mento maldensiĝas (Dia Ĉokolado, 4,50 £) ĝis ĝia glata malhela ĉokolado kun rozkolora himalaja salo (Dia Ĉokolado, 2,39 £) kundividantaj brikojn.

Por io vere dekadenca, ĝi devas esti ĉi tiu hejma varma ĉokolado de Hotelo Chocolat.Farita kun veraj kraditaj ĉokoladaj flokoj en nur du minutoj kaj duono, vi ne plu devos sklaviĝi super varma forno, aŭ trinki mezbonan varman ĉokoladon.Inkluditaj estas 10 varmaj ĉokolado unuopaĵoj en miksaĵo de gustoj, du ceramikaj tasoj kun valoro de £15, kaj unujara garantio.

Hotelo Chocolat bedaŭrinde ne elekteblas por Fairtrade-atestilo ĉar ĝi estas posedata de firmao prefere ol esti etbieno.Kiel tia, ĝi evoluigis "engaĝitan etiko-" programon por certigi, ke ĝiaj farmistoj estas prizorgataj - inkluzive de justa salajro kiu estas pli alta ol la nuna Fairtrade-prezo, kaj por nutri, vesti kaj eduki farmistojn kaj iliajn familiojn.

IndyBest-produktaj recenzoj estas nepartiaj, sendependaj konsiloj, kiujn vi povas fidi.En iuj okazoj, ni gajnas enspezojn se vi alklakas la ligilojn kaj aĉetas la produktojn, sed ni neniam permesas tion ĉi influi nian kovradon.La recenzoj estas kompilitaj per miksaĵo de fakula opinio kaj real-monda testado.

Ĉu vi volas marki viajn plej ŝatatajn artikolojn kaj rakontojn por legi aŭ referenci poste?Komencu vian Sendependan Premium-abonon hodiaŭ.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)